食品营养与检测专业考研方向分析
食品营养与检测专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全
专业介绍
此专业为专【zhuān】业硕【shuò】士（学科【kē】代码：095113）。专业硕士【shì】和【hé】学术学位处于同一层次【cì】，培养方向各【gè】有侧重。专业硕士主要面向经【jīng】济社会产【chǎn】业部门【mén】专业需求，培养【yǎng】各行各业特定【dìng】职业【yè】的专业人才，其目的重在【zài】知识、技【jì】术的【de】应用能力。
食品营养与检测专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本【běn】专【zhuān】业【yè】（学科代码：083201）培养具有化学、生物【wù】学、食品工【gōng】程和食品【pǐn】技术知识，能【néng】在食品领域内从事【shì】食品生产技术管理、品【pǐn】质控制、产品开【kāi】发、科【kē】学研【yán】究【jiū】、工【gōng】程设计等方面工作的高级科学技术人才。
培养目标
培养具有化学、生物学、食品工【gōng】程和食【shí】品技术【shù】知识及应用能力【lì】，能在食品科学【xué】领【lǐng】域内【nèi】从事【shì】食品生产技术管理、品质监【jiān】控、产【chǎn】品开发【fā】、科学研究【jiū】、工程设计的食品【pǐn】科学与工程学科的高级【jí】工【gōng】程技术人才。适宜到食品行业【yè】的各有关企业【yè】部门、行政部门从事食品开发研究【jiū】、生产经营、食品【pǐn】营【yíng】养【yǎng】、卫生检验和【hé】技术监督管理等工作；可以继续【xù】报【bào】考食品类【lèi】专【zhuān】业【yè】及化学【xué】、生物【wù】学相关的交【jiāo】叉学科的硕士学位。
随着人【rén】们【men】生【shēng】活【huó】水【shuǐ】平的【de】稳步提【tí】高，居民的生活质量将得到全方【fāng】位的【de】改【gǎi】进，人【rén】们【men】日常的食物结【jié】构也将随之调【diào】整。人们在注重食物的可口【kǒu】之外，将更加注重食物的营养构成。因此，食【shí】品科学专业愈来愈成为【wéi】竞争的焦点，而各个大学也在不断加强该专业【yè】的【de】建设，食【shí】品科学【xué】与工程专业就业前景可观。
就业去向
毕业后【hòu】可【kě】到食品加工企【qǐ】业、国家机关、大专院校、科研院所、海关、商检、卫【wèi】生防疫【yì】、环【huán】境【jìng】保【bǎo】护、知识产权保护等部门【mén】从事科研、教学【xué】及管【guǎn】理，或者到【dào】全国各级食品卫生监督【dū】部门、食【shí】品【pǐn】企【qǐ】业的产品策划和设计、管理部门、食【shí】品企业的安【ān】全质量控制和管理部门、社【shè】区的营养与食品安全服务部门、餐饮【yǐn】业【yè】的营养【yǎng】配【pèi】餐部门、教学单位和科【kē】研院【yuàn】所从事食品生产、营养与【yǔ】食【shí】品安全的管理、公【gōng】共【gòng】营养等方【fāng】面的工作。
食品营养与检测专业考研方向3：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此专【zhuān】业为专业硕士（学科【kē】代【dài】码：085231）。专【zhuān】业硕士和学术学【xué】位处【chù】于同一【yī】层次【cì】，培【péi】养方向各有侧重。专业硕士【shì】主要面向经【jīng】济【jì】社会产业部门专业需求，培养各行各业特【tè】定职业的专业人才，其目的【de】重在知识、技【jì】术【shù】的应用能力。
民以食为【wéi】天，食品工程硕士【shì】属于工程【chéng】硕士下属【shǔ】的一【yī】个研【yán】究领域，全称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究【jiū】食品安全、食品质量【liàng】、食品的保存与运输、新工【gōng】艺对食【shí】品安【ān】全与质量的影响等。与我们日常【cháng】生活【huó】的食品【pǐn】安【ān】全息息相【xiàng】关【guān】。食品工程【chéng】是粮食、油料加工【gōng】，食品【pǐn】制造和饮料制造等工【gōng】程技术领域的总称。
领域范围
食品营养与检测专业考研方向4：生物化学与分子生物学
专业介绍
生物化学与分【fèn】子生物学专业【yè】（学科【kē】代【dài】码【mǎ】;071010）属于生物学下设的【de】一个二级学科，生物化学是研究生物机体的化【huà】学【xué】组成和生命过程中的化【huà】学变化【huà】及其规律的学科，分子生物学【xué】是以生【shēng】物大【dà】分【fèn】子的结构与功能及其相互关系为【wéi】中心，以数学、物理【lǐ】学、化学和生物【wù】学的基本概念【niàn】和方法为基础【chǔ】，在【zài】分子水【shuǐ】平上【shàng】研究生命现【xiàn】象和生命过程【chéng】的活动规【guī】律。生物化学与分子生物学专【zhuān】业【yè】是生命科学的前沿【yán】和最活跃的【de】学科。
培养目标
研究生毕业生应掌握生物化【huà】学【xué】与分子生【shēng】物学系统的理论知识和基本【běn】实验技能，具有坚【jiān】实的基础理论和【hé】基本实【shí】验操作技术;了【le】解本学【xué】科的发展历史【shǐ】、现状和所研究【jiū】领【lǐng】域的最新动态；具【jù】有独立从事本学科有【yǒu】关的科【kē】学研究和【hé】教学工作的能力。
就业前景：
总体来说,此专业的就业前景不错,专业【yè】适【shì】用面比较广泛, 比如制药、医学【xué】、科研、以及一些化学相【xiàng】关行【háng】业。不过与专业完【wán】全对【duì】口的工作不【bú】多。分子生物学【xué】已成为当代生命科学发展的【de】主流，在今后相【xiàng】当【dāng】一段时间内，它将【jiāng】是【shì】生命科学乃【nǎi】至【zhì】自然【rán】科学领域内的【de】核【hé】心科学【xué】之一。特别是【shì】基因组的研究取得重大【dà】突破【pò】后，正【zhèng】深入到后基因【yīn】组学时代，通过功能基因组学和比较基【jī】因组学的【de】研究，对【duì】基因【yīn】、细胞、遗传、发育、进化和脑功能的探【tàn】索正【zhèng】在形成一条主线，随之而来的转录组学、蛋白质组【zǔ】学、代【dài】谢组【zǔ】学、结构生物【wù】学【xué】、计算生【shēng】物学、生物信息学、系统生物学等方面的研究【jiū】也将在生命【mìng】科学中【zhōng】成为重要角【jiǎo】色，而实现【xiàn】这一系【xì】列研【yán】究需要大量的专【zhuān】业知识人【rén】才，因此【cǐ】为此专业【yè】的毕业生【shēng】提供了【le】较多的就业机【jī】会。
（1）毕业生能胜【shèng】任【rèn】理、工、农、医、环【huán】境等领域的研究【jiū】、开发、管理以及教学研究工作。
（2）学生毕业后【hòu】适宜到化学、药【yào】学、医【yī】疗、生化制【zhì】药、生物工程、无机新【xīn】材料、化【huà】工、轻工、能源等行业，以及厂矿企业【yè】、事业、技术和【hé】行政【zhèng】部门从【cóng】事【shì】应【yīng】用研究、科技开发和管理工作。
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