食品工艺技术专业考研方向分析
食品工艺技术专业考研方向1：（专业硕士）食品加工与安全
专业介绍
此专业为专【zhuān】业硕士【shì】（学科代【dài】码：095113）。专业硕士和学【xué】术学位处于同一层次，培养方【fāng】向各【gè】有【yǒu】侧重。专业硕士主要面向经济社会产业部门专业需求【qiú】，培养各【gè】行各【gè】业特定职【zhí】业【yè】的专业人才【cái】，其目的重在【zài】知识、技术的应用能力【lì】。
食品工艺技术专业考研方向2：食品科学
专业介绍
本专业（学科代【dài】码：083201）培【péi】养具有化学、生物【wù】学【xué】、食品工程和食品技术【shù】知识，能在食品领域内从事食品生【shēng】产【chǎn】技术【shù】管理、品质控【kòng】制【zhì】、产【chǎn】品开发、科学研究、工程设计等【děng】方面【miàn】工作的高级科学技术人才。
培养目标
培养具有化学【xué】、生物学、食品工【gōng】程和食品技术知识及应【yīng】用能力，能在食品科学【xué】领域内从事【shì】食品生产技术【shù】管理、品质监控、产品开发、科学【xué】研究【jiū】、工程设计【jì】的食品【pǐn】科学与工程【chéng】学科的【de】高级【jí】工程技术人才。适宜到食品行业的各有关企【qǐ】业部门、行政部门【mén】从事【shì】食品开发【fā】研【yán】究、生产经营【yíng】、食【shí】品营养、卫生【shēng】检【jiǎn】验【yàn】和技术【shù】监督管理等工作；可【kě】以继续报考【kǎo】食品类专业及化学、生物【wù】学【xué】相关的交叉学科的硕士学位。
随着【zhe】人们生【shēng】活水平的稳步提【tí】高，居民的生活质量将【jiāng】得到全【quán】方位的改进，人们日常的食物结构也将随之【zhī】调整。人们在【zài】注重食物【wù】的可口之外【wài】，将更加注重食物的营养构成【chéng】。因【yīn】此，食品科学专业【yè】愈【yù】来愈成为竞争的焦点，而【ér】各个大【dà】学【xué】也在不断加强该专业【yè】的建【jiàn】设【shè】，食品科学与工程【chéng】专业就业前景可观。
就业去向
毕业后【hòu】可【kě】到食品加工【gōng】企业、国家【jiā】机关、大专院校、科研院【yuàn】所、海关、商检、卫生防疫、环境【jìng】保护、知识【shí】产权保护等部门从事【shì】科研、教【jiāo】学及管理，或者到全【quán】国各级【jí】食品卫生【shēng】监督【dū】部门、食品【pǐn】企业的产【chǎn】品策划和设计、管理【lǐ】部【bù】门【mén】、食品【pǐn】企业的安【ān】全质量控制和管理部门【mén】、社区的营养【yǎng】与食品安全服务部【bù】门、餐饮业的营养配【pèi】餐【cān】部【bù】门、教学单位【wèi】和科研【yán】院所从事食品生产、营养与食品安全【quán】的【de】管【guǎn】理、公共营养等【děng】方面的工作。
食品工艺技术专业考研方向3：（专业硕士）食品工程
专业介绍
此专业为专业硕【shuò】士（学科代码：085231）。专业硕士和学【xué】术学位处于【yú】同一层次，培养方向【xiàng】各有侧重。专业【yè】硕士主要【yào】面向经济社【shè】会产【chǎn】业【yè】部门专【zhuān】业需求，培养各行各业【yè】特定【dìng】职【zhí】业【yè】的专业人才，其目的重在知识、技术的应用【yòng】能【néng】力。
民【mín】以【yǐ】食为【wéi】天，食品【pǐn】工程硕士属于【yú】工程硕士下属的一个【gè】研究领域【yù】，全称Master of Foodstuff Engineering ，主要研究食品安全、食品质量、食品【pǐn】的保存【cún】与运输、新工艺对食品安全与质量【liàng】的影响【xiǎng】等【děng】。与我们日常生活的【de】食品安全息息相【xiàng】关。食品工【gōng】程【chéng】是粮食、油料加工，食品制造和【hé】饮【yǐn】料制造等工程技【jì】术领域【yù】的总称。
领域范围
食品工艺技术专业考研方向4：粮食、油脂及植物蛋白工程
专业介绍
粮食、油脂【zhī】及植物【wù】蛋白工程学科（学科【kē】代【dài】码：083202）是食品科【kē】学与工程中的二级学科之【zhī】一，其主【zhǔ】要研究粮【liáng】食、油脂与植【zhí】物蛋白等大宗农【nóng】产品的理化性质、食【shí】用品质、加工【gōng】工【gōng】艺品质【zhì】与现代加工技术，重点【diǎn】研究粮油资源的深度开发和高效利用技术【shù】。本学科与“食品科学”、“农产【chǎn】品加工及【jí】贮【zhù】藏工【gōng】程【chéng】”、“生物工程”等学科紧【jǐn】密联系【xì】，相互渗透。
培养目标
本专业培养学生掌握粮食、油脂、植物蛋【dàn】白【bái】质【zhì】深【shēn】加工先进技术和现代【dài】生物【wù】技【jì】术（包括基【jī】因【yīn】工程、发酵工程、生物催化、酶工程等【děng】）的基本原理【lǐ】，了解本学科的进【jìn】展与动向，掌握实验资料【liào】的处理和分析技能【néng】；初步具【jù】有【yǒu】独立【lì】从【cóng】事以粮油和植物蛋白学科【kē】为主及与其交叉的相关【guān】学科的科学研究能【néng】力，能从事教学【xué】、科【kē】研或【huò】承担专门技术工作【zuò】；还应较为熟练地掌【zhǎng】握一门外国语，能阅读本专业的外文资料；有严谨求实的科学态度和作风。
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