酿酒工程专业属于什么大类 哪个门类

酿酒【jiǔ】工程专业【yè】属于食品科学与工程类，属于工学门类。酿酒工【gōng】程专业代【dài】码为【wéi】082705，层次【cì】为【wéi】本【běn】科【kē】，修业年限为四年，毕业可授【shòu】予工【gōng】学学士学位。另外食品科学【xué】与【yǔ】工程类【lèi】下【xià】还有食【shí】品【pǐn】科学与工程、食品质量【liàng】与安全、粮食工程【chéng】、乳品工程、葡【pú】萄与【yǔ】葡萄酒工程、食品营养与检验教育、烹饪与营养教育【yù】、食品【pǐn】安全与【yǔ】检测【cè】、食品营养与健康、食用菌科【kē】学与工程等【děng】专业可供【gòng】大家选择，以【yǐ】下附上了食【shí】品科学【xué】与工程类专业名单及专业代码一览表，供大家参考。

注：专业代码后加T代表特设专业。

酿【niàng】酒【jiǔ】工【gōng】程【chéng】是【shì】国【guó】民经济重要行业酿酒行业【yè】的相关专【zhuān】业，主要研究白酒、黄酒【jiǔ】、葡【pú】萄酒、啤【pí】酒【jiǔ】等日【rì】常饮用酒【jiǔ】的【de】酿【niàng】造工【gōng】艺【yì】、特征风味成分和【hé】酿制过程中的功【gōng】能微生物、酶及其代谢调控【kòng】机制，对其中重要微生物和【hé】酶在分子水平上进行认识与改造，提高产品品质【zhì】和开发新产品，实现传统产业的改造和升级。